胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，主要表现为胆囊发炎、肿大和疼痛。合理的饮食习惯对于缓解症状、促进康复具有重要作用。本文将为您详细介绍胆囊炎患者的健康饮食原则，并提供一系列适合的食谱，帮助您更好地管理病情。 ### 一、饮食原则 1. **低脂饮食**：避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、全脂奶制品等，因为这些食物会增加胆汁的分泌和胆囊的压力。 2. **高纤维饮食**：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，减少便秘，同时提供丰富的维生素和矿物质。 3. **适量蛋白质**：